{"id":45696,"date":"2022-05-06T03:20:00","date_gmt":"2022-05-06T03:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2022-05-06\/mas-alla-de-la-carne-insectos-leche-cultivada-y-hongos-para-salvar-al-planeta.html"},"modified":"2022-05-06T03:20:00","modified_gmt":"2022-05-06T03:20:00","slug":"mas-alla-de-la-carne-insectos-leche-cultivada-y-hongos-para-salvar-al-planeta","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/forocilac.org\/en\/mas-alla-de-la-carne-insectos-leche-cultivada-y-hongos-para-salvar-al-planeta\/","title":{"rendered":"M\u00e1s all\u00e1 de la carne: insectos, leche cultivada y hongos para salvar al planeta"},"content":{"rendered":"<p>En alg\u00fan momento de lo que queda del siglo, el sistema de producci\u00f3n de alimentos reventar\u00e1. Su eslab\u00f3n m\u00e1s cr\u00edtico es la carne, en particular la de vacuno. Su producci\u00f3n se ha doblado en sesenta a\u00f1os, <a href=\"https:\/\/www.fao.org\/faostat\/es\/#search\/Carne%20de%20Vaca%20%2B%20Total\" >seg\u00fan datos de la FAO<\/a>. El 80% de la tierra agraria es para las vacas, cerdos o pollos, ya sea en forma de pastos o para cultivar el grano con el que alimentarlos. La agricultura es responsable de un tercio de las emisiones que est\u00e1n tras el cambio clim\u00e1tico, siendo de nuevo el ganado bovino el principal emisor. Todo este escenario se ver\u00e1 sobrepasado por el aumento de la poblaci\u00f3n mundial y la mejora del nivel de vida y, por tanto, de la dieta. O se deja de consumir tanta carne o se buscan otras fuentes de prote\u00ednas animales. La ciencia est\u00e1 se\u00f1alando ya varias alternativas: insectos, carne de laboratorio o nutrientes de origen microbiano. Distintos modelos indican que son tan o m\u00e1s amigables con el planeta que las dietas vegetarianas.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2022-05-06\/mas-alla-de-la-carne-insectos-leche-cultivada-y-hongos-para-salvar-al-planeta.html\" >Keep reading<\/a><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La sustituci\u00f3n de las prote\u00ednas animales en la dieta rebajar\u00eda las emisiones, la deforestaci\u00f3n o el abuso de los recursos naturales<\/p>","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[123],"tags":[],"class_list":{"0":"post-45696","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-portal"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45696","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=45696"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45696\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":45697,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/45696\/revisions\/45697"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=45696"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=45696"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=45696"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}