Es sobradamente conocido que la presi\u00f3n en un fluido aumenta con la profundidad y con la densidad. Todos los puntos situados a la misma profundidad tienen la misma presi\u00f3n y, adem\u00e1s, la presi\u00f3n sobre las paredes aumenta hacia abajo. Al mismo tiempo, el fluido ejerce una fuerza de empuje sobre el cuerpo que se encuentra total o parcialmente sumergido en el mismo, la cual depende de varios factores, entre los que destacan la forma, la densidad del objeto y la densidad del fluido. La fuerza de flotaci\u00f3n act\u00faa en sentido ascendente sobre los objetos sumergidos y var\u00eda en funci\u00f3n de la presi\u00f3n, as\u00ed sabemos que cuanto mayor es la profundidad mayor ser\u00e1 la presi\u00f3n en el fluido y, por tanto, mayor la fuerza de empuje. Noticia Relacionada estandar No \u00bfPor qu\u00e9 el agua hierve m\u00e1s tarde si echamos sal? Pedro Gargantilla Las sales minerales modifican el punto de ebullici\u00f3n del agua Limones que flotan y limones que no flotan Un experimento muy sencillo de hacer y que pone de manifiesto la fuerza de flotaci\u00f3n consiste en introducir en un recipiente con agua dos limones, uno pelado y otro sin pelar, el primero se va al fondo del recipiente mientras que el segundo permanece en la superficie. La explicaci\u00f3n de este experimento es muy sencilla, cuando el lim\u00f3n est\u00e1 \u00edntegro flota porque la piel dispone de zonas huecas -llenas de aire- que act\u00faan a modo de flotador y que provocan que la densidad sea menor que la del agua. Al quitarle la piel nos deshacemos de esas c\u00e1maras de aire, el volumen disminuye y la densidad aumenta, en consecuencia, el lim\u00f3n se hunde. Y es que, seg\u00fan el principio de Arqu\u00edmedes, si introducimos un objeto dentro de un l\u00edquido sufrir\u00e1 un ‘empuje’ hacia arriba que es igual al peso del agua que desaloja. La f\u00edsica de las abuelas Sin conocer al f\u00edsico griego, ni falta que les hac\u00eda, las abuelas utilizaban en el d\u00eda a d\u00eda el principio de flotabilidad y lo aplicaban, por ejemplo, para conocer el estado de un huevo. Sab\u00edan que si se sumerg\u00eda un huevo fresco en un recipiente con agua enseguida ca\u00eda hasta el fondo y permanec\u00eda all\u00ed. Sin embargo, si realizaban la misma prueba con un huevo que hab\u00edan comprado hac\u00eda tiempo, se sumergir\u00eda al principio, pero luego acababa emergiendo hasta la superficie y se quedaba flotando. Para acercarnos a la f\u00edsica que se esconde detr\u00e1s de este experimento culinario debemos recordar que la c\u00e1scara de los huevos es una superficie porosa que cuenta con una fina capa de cut\u00edcula que la impermeabiliza y que permite el intercambio de gases con el medio ambiente. A medida que el huevo envejece se produce una p\u00e9rdida de humedad, que se ‘escapa’ a trav\u00e9s de los poros, de forma que la c\u00e1scara se vuelve rugosa y disminuye de tama\u00f1o. De forma simult\u00e1nea la clara y la yema se encogen, dando lugar a una c\u00e1mara de aire, que provoca que el huevo se eleve hasta la superficie cuando lo sumergimos en agua. Volviendo al principio de Arqu\u00edmedes , la densidad del agua var\u00eda con la adici\u00f3n de solutos, de forma que si a\u00f1adimos sal al recipiente con agua aumentar\u00e1 su densidad. M\u00c1S INFORMACI\u00d3N noticia No \u00bfDe qu\u00e9 est\u00e1 compuesto el polen que vemos en primavera? noticia No \u00bfPor qu\u00e9 el cristal es transparente? Esto permite explicar que el empuje que sufre el huevo en un vaso con agua salada sea mayor que en un vaso sin sal y, por tanto, superar\u00e1 al peso del huevo y permitir\u00e1 que flote. SOBRE EL AUTOR Pedro Gargantilla M\u00e9dico internista del Hospital de El Escorial (Madrid) y autor de varios libros de divulgaci\u00f3n, en este espacio de ‘Ciencia cotidiana’ explica la ciencia detr\u00e1s de los fen\u00f3menos que vivimos en nuestro d\u00eda a d\u00eda.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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