{"id":75575,"date":"2023-09-25T03:20:00","date_gmt":"2023-09-25T03:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2023-09-25\/como-de-sostenibles-son-las-carnes-falsas.html"},"modified":"2023-09-25T03:20:00","modified_gmt":"2023-09-25T03:20:00","slug":"como-de-sostenibles-son-las-carnes-falsas","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/forocilac.org\/en\/como-de-sostenibles-son-las-carnes-falsas\/","title":{"rendered":"\u00bfC\u00f3mo de sostenibles son las carnes falsas?"},"content":{"rendered":"<p>Si usted es un consumidor de carne preocupado por el medio ambiente, probablemente se sienta un poco culpable al sentarse en la mesa para cenar. La carne en nuestros platos tiene un <a href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2021-02-08\/la-deforestacion-estresa-a-los-animales.html\" >costo medioambiental significativo, debido a la deforestaci\u00f3n<\/a>, las emisiones de <a href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2019\/10\/24\/ciencia\/1571900399_463062.html#?rel=mas\" >gases de efecto invernadero<\/a> and the <a href=\"https:\/\/elpais.com\/elpais\/2018\/09\/14\/ciencia\/1536902966_747933.html\" >contaminaci\u00f3n del aire y el agua<\/a> que su producci\u00f3n causa. Es una realidad inc\u00f3moda, dada la urgente necesidad del mundo de hacer frente al <a href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2023-05-31\/siete-de-los-nueve-umbrales-que-permiten-la-vida-humana-sobre-la-tierra-ya-han-sido-sobrepasados.html\">climate change<\/a>.<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/elpais.com\/ciencia\/2023-09-25\/como-de-sostenibles-son-las-carnes-falsas.html\" >Keep reading<\/a><\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/JBLI3FNHXNFOJF7RMVDZNURC3E.png\" width=\"1250\" height=\"973\" alt=\"La demanda mundial de carne aumenta. Especialmente en pa\u00edses de renta media: su creciente riqueza sirve para comer m\u00e1s carne.\"><\/img><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/cloudfront-eu-central-1.images.arcpublishing.com\/prisa\/DGABUJFNR5FZPGOEXEHVFDETIA.png\" width=\"1250\" height=\"1010\" alt=\"El impacto ambiental de las dos principales hamburguesas de origen vegetal es mucho menor que el de una hamburguesa de carne de vacuno comparable, seg\u00fan estudios detallados encargados por las dos empresas.\"><\/img><\/p>\n<h3>Leches vegetales<\/h3>\n<p>La carne no es la &uacute;nica fuente de prote&iacute;na animal con un elevado costo ambiental. Los productos l&aacute;cteos tambi&eacute;n provocan grandes emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de las vacas y ovejas que mastican bolo alimenticio y del cultivo de piensos. Tambi&eacute;n en este caso, las alternativas vegetales, muchas de las cuales ya son habituales en los supermercados, pueden ser m&aacute;s respetuosas con el medio ambiente, al menos en algunos aspectos.<\/p>\n<p>Pero el grado de respeto depende de c&oacute;mo se mida su huella. Una opci&oacute;n es expresar los costos ambientales por litro de leche. Seg&uacute;n esta medida, todas <a href=\"https:\/\/elpais.com\/gastronomia\/el-comidista\/2023\/01\/11\/articulo\/1673436536_395260.html\">las leches vegetales destacan<\/a>. La leche de soja, por ejemplo, requiere solo un 7% de tierra y un 4% de agua, mientras que emite solo un 31% de gases de efecto invernadero. La leche de avena necesita un 8% de tierra y un 8% de agua, y emite solo un 29% de gases de efecto invernadero. Incluso la leche de almendras &mdash;a menudo considerada una mala opci&oacute;n porque los huertos de almendros consumen mucha agua dulce&mdash;, utiliza solo el 59% de agua que la leche de verdad.<\/p>\n<p>Pero no todas las leches vegetales aportan los mismos nutrientes. Mientras que la leche de soja aporta casi la misma cantidad de prote&iacute;nas que la leche de vaca, la leche de almendras solo aporta un 20% &mdash;un punto importante para algunos&mdash;. Por tanto, por unidad de prote&iacute;na, la leche de almendras genera m&aacute;s gases de efecto invernadero y utiliza m&aacute;s agua que la leche de vaca.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los productores de hamburguesas de carne vegetal sostienen que saben como las de verdad y dejan una huella mucho menor en el medio ambiente. Varios estudios ponen a prueba esas afirmaciones<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[123],"tags":[],"class_list":{"0":"post-75575","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-portal"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75575","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=75575"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75575\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75576,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/75575\/revisions\/75576"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=75575"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=75575"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=75575"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}