No todo el mundo sabe que entre dos y tres kilogramos de nuestro cuerpo no son humanos. De hecho, eso es más o menos lo que pesan las decenas de billones (con «b») de microorganismos que están repartidos, por dentro y por fuera, en cada centímetro cuadrado de todos nuestros órganos, desde la piel al estómago o los pulmones. Sin ellos, literalmente, no podríamos vivir. Bacterias, hongos, protozoos, incluso virus… todos forman en el interior de cada uno de nosotros un complejo ecosistema, el microbioma, con el que llevamos conviviendo tanto tiempo que hemos terminado por cederle un buen número de tareas vitales, desde hacer posible la digestión de muchos compuestos que están en los alimentos a construir auténticas barreras… Ver Más
