Cuando a finales de la década de los años noventa del pasado siglo cayeron las reservas pesqueras en el Báltico, los isleños de Bornholm, en Dinamarca, se dieron cuenta de que tenían que reinventarse. Sus farallones, a unos doscientos kilómetros al este de Copenhague, llevaban años en declive. Sus algo más de 40.000 habitantes necesitaban un nuevo camino y decidieron seguir el de la sostenibilidad.
