{"id":44673,"date":"2022-04-20T11:34:15","date_gmt":"2022-04-20T11:34:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abc.es\/ciencia\/abci-japon-inventa-unos-palillos-electricos-cambian-sabor-comida-202204201334_noticia.html"},"modified":"2022-04-20T11:34:15","modified_gmt":"2022-04-20T11:34:15","slug":"japon-inventa-unos-palillos-electricos-que-cambian-el-sabor-de-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forocilac.org\/en\/japon-inventa-unos-palillos-electricos-que-cambian-el-sabor-de-la-comida\/","title":{"rendered":"Jap\u00f3n inventa unos palillos el\u00e9ctricos que cambian el sabor de la comida"},"content":{"rendered":"

Investigadores japoneses han desarrollado unos palillos el\u00e9ctricos que aumentan el sabor salado de la comida, con el objetivo de ayudar a aquellos que necesitan reducir el contenido de sodio de sus dietas. <\/p>\n

Desarrollados por el profesor de la Universidad de Meiji, Homei Miyashita y la empresa Kirin Holding Co, los palillos cambian el sabor utilizando estimulaci\u00f3n el\u00e9ctrica y un peque\u00f1o ordenador que se engancha a la mu\u00f1eca de la persona que los utiliza. <\/p>\n

Reuters
\nEl aparato se vale de un peque\u00f1o impulso el\u00e9ctrico que transmite iones de sodio de la comida, a trav\u00e9s de los palillos, hasta la boca, donde se crea la percepci\u00f3n del sabor salado. \u00abEl resultado es que el sabor salado aumenta 1,5 puntos\u00bb, asegura el profesor Miyashita. Este impulso es tan d\u00e9bil que no afecta al cuerpo humano, y es lo necesario para ajuntas la funci\u00f3n de iones como el cloruro y glutamato de sodio para hacer que los alimentos tengan un sabor m\u00e1s o menos fuerte. <\/p>\n

El profesor Miyashita lleva explorando a\u00f1os la manera en la que la tecnolog\u00eda puede estimular las experiencias sensoriales humanas. Por ejemplo, el profesor ha desarrollado una pantalla de televisi\u00f3n que, al chuparla, puede imitar el sabor de distintas comidas. <\/p>\n

Estos palillos tienen una relevancia particular en Jap\u00f3n, pues los sabores de su dieta son tradicionalmente salados. Una persona adulta japonesa consume una media de 10 gramos de sal al d\u00eda, el doble de la cantidad recomendada por la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS). El problema es que el exceso de consumo de sal est\u00e1 relacionado con las subidas de tensi\u00f3n, los infartos y otras dolencias. <\/p>\n

Reuters
\n\u00abPara prevenir estas enfermedades, necesitamos reducir la cantidad de sal que consumimos\u00bb, indica Ai Sato, investigador de la compa\u00f1\u00eda Kirin. \u00abSi intentamos evitar el consumo convencional, deber\u00edamos eliminar de nuestra dieta algunas de nuestras comidas favoritas\u00bb, a\u00f1ade. <\/p>\n

Miyashita y Kirin est\u00e1n ultimando los detalles de los palillos y esperan comercializarlos el a\u00f1o que viene.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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