{"id":47742,"date":"2022-06-07T00:50:09","date_gmt":"2022-06-07T00:50:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.abc.es\/ciencia\/abci-revelados-inesperados-origenes-pollo-corral-antes-comida-venerado-como-dios-202206070250_noticia.html"},"modified":"2022-06-07T00:50:09","modified_gmt":"2022-06-07T00:50:09","slug":"revelados-los-inesperados-origenes-del-pollo-de-corral-antes-de-ser-comida-fue-venerado-como-un-dios","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/forocilac.org\/en\/revelados-los-inesperados-origenes-del-pollo-de-corral-antes-de-ser-comida-fue-venerado-como-un-dios\/","title":{"rendered":"The unexpected origins of the free-range chicken revealed: before it was eaten, it was worshipped as a god"},"content":{"rendered":"

La poblaci\u00f3n mundial de pollos asciende a unos 23.000 millones de ejemplares, el triple que la humana. Estas aves de corral son tan numerosas que un estudio se\u00f1al\u00f3 que ser\u00e1n sus huesos los que aparezcan por todo el registro f\u00f3sil cuando los paleont\u00f3logos del futuro busquen pistas de c\u00f3mo fue el Antropoceno. Sin embargo, los pollos no siempre han sido as\u00ed y, al igual que el resto de las especies, han evolucionado hasta convertirse en los animales domesticados que hoy se cuentan por miles de millones en nuestras granjas. Un nuevo estudio, publicado en las revistas ‘Proceedings of the National Academy of Sciences’ (PNAS) y ‘Antiquity’, revela que su acercamiento al hombre se produjo hace unos 3.500 a\u00f1os en Asia y que al principio fueron considerados una especie ‘ex\u00f3tica’ que tard\u00f3 varios siglos en convertirse en ingresar en la dieta humana. <\/p>\n

Hasta ahora, se pensaba que gallos y gallinas fueron domesticados hace unos 10.000 a\u00f1os en alguna parte de la actual China, India o el sudeste asi\u00e1tico. Anteriores estudios se\u00f1alaban que estos animales ya estaban presentes en Europa hace m\u00e1s de 7.000 a\u00f1os. El nuevo trabajo, realizado por un equipo internacional de investigadores de las universidades de Exeter, Munich, Cardiff, Oxford, Bournemouth, Toulouse y universidades e institutos de Alemania, Francia y Argentina, indica que estas hip\u00f3tesis son incorrectas. <\/p>\n

\u00abLos resultados sugieren que los restos de pollos m\u00e1s antiguos e inequ\u00edvocamente dom\u00e9sticos son los del yacimiento Ban Non Wat, en Tailandia, que datan de alrededor de 1650-1250 a. C\u00bb, indican los autores. \u00abLos resultados contradicen identificaciones previas y sugieren que los pollos no fueron domesticados en el subcontinente indio y que no llegaron a China central, el sur de Asia o Mesopotamia hasta alrededor del a\u00f1o 1000 a. C. Por \u00faltimo, este ave de corral recal\u00f3 en Etiop\u00eda y la Europa mediterr\u00e1nea alrededor del a\u00f1o 800 a. C.\u00bb, insisten. Adem\u00e1s, el fen\u00f3meno que habr\u00eda impulsado su domesticaci\u00f3n ser\u00eda la proliferaci\u00f3n de los cultivos de arroz y ma\u00edz, que habr\u00eda atra\u00eddo a su pariente silvestre, el gallo salvaje (Gallus gallus), que habr\u00eda bajado de los \u00e1rboles y habr\u00eda tomado contacto con el ser humano. <\/p>\n

Venerados y enterrados con humanos
\nPero no se habr\u00eda convertido directamente en comida, sino en una especie de divinidad alada. As\u00ed lo demuestran entierros de ejemplares solos y sin sacrificar, incluso presentes en nichos de personas, como ofrenda. \u00abComer pollo es tan com\u00fan que la gente piensa que siempre lo hemos comido. Pero este trabajo muestra que nuestra relaci\u00f3n pasada fue mucho m\u00e1s compleja, y que durante siglos los pollos fueron celebrados y venerados\u00bb, se\u00f1ala Naomi Sykes, de la Universidad de Exeter.<\/p>\n

Despu\u00e9s, durante el Imperio Romano, se popularizaron los huevos de gallina como alimento. \u00abPero en Gran Breta\u00f1a, por ejempplo, los pollos no se consum\u00edan regularmente hasta el siglo III d. C., principalmente en ciudades y campos militares\u00bb, se\u00f1alan los autores, quienes indican que estos animales tardaron mucho tiempo hasta establecerse en climas m\u00e1s fr\u00edos, como Escocia, Irlanda o Islandia.<\/p>\n

Pollos de 89 pa\u00edses y dataci\u00f3n por radiocarbono
\nPara llegar a estas conclusiones, el equipo examin\u00f3 restos de pollo antiguos hallados en 600 yacimientos de 98 pa\u00edses diferentes. En concreto, analizaron los esqueletos, la ubicaci\u00f3n del entierro y los registros hist\u00f3ricos sobre las sociedades y culturas donde se encontraron los huesos. Despu\u00e9s de descubrir al pollo m\u00e1s ‘anciano’ en el yacimiento tailand\u00e9s de Ban Non Wat, los investigadores tambi\u00e9n fecharon la edad de los restos m\u00e1s antiguos encontrados al oeste de Eurasia y el noroeste de \u00c1frica. \u00abLa mayor\u00eda de los huesos eran mucho m\u00e1s recientes de lo que se pensaba -se\u00f1alan los autores-. Los resultados se\u00f1alan que no llegaron hasta al menos el a\u00f1o 800 a. C. y que a\u00fan tardaron casi otros 1.000 a\u00f1os m\u00e1s en establecerse en lugares con cr\u00edas m\u00e1s fr\u00edos\u00bb. <\/p>\n

Su variada alimentaci\u00f3n y los barcos tuvieron un papel fundamental en su ‘colonizaci\u00f3n’ por todo el mundo. \u00abPor su dieta, altamente adaptable pero esencialmente basada en cereales, as\u00ed como por la acci\u00f3n de las rutas mar\u00edtimas, estos animales se propagaron por toda Asia, Europa, \u00c1frica y Oce\u00e1nica\u00bb, se\u00f1ala Joris Peters, de LMU Munich y la Colecci\u00f3n Estatal de Paleoanatom\u00eda de Baviera. \u00abEl hecho de que los pollos sean tan ubicuos y populares hoy en d\u00eda y, sin embargo, hayan sido domesticados hace relativamente poco tiempo es sorprendente\u00bb, apunta Oph\u00e9lie Lebrasseur, del CNRS\/Universit\u00e9 Toulouse Paul Sabatier. <\/p>\n

As\u00ed que no, los pollos no siempre estuvieron en nuestros platos y su historia hasta llegar ah\u00ed, que es bastante ‘reciente’, ha sido un poco m\u00e1s complicada de lo que imaginamos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

The global chicken population numbers about 23 billion, three times the human population. These poultry are so numerous that one study suggested their bones will be the ones that appear throughout the fossil record when paleontologists\u2026<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[123],"tags":[],"class_list":{"0":"post-47742","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","6":"category-portal"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47742","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=47742"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47742\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":47789,"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/47742\/revisions\/47789"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=47742"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=47742"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/forocilac.org\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=47742"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}