Excess sugar consumption is a problem in the most developed countries. A single can of soda may already have half of all the daily sugar recommended for an adult.
Lo irónico es que si medio litro de refresco puede contener el equivalente a 13 cucharaditas de azúcar, tres manzanas también lo hacen, porque las manzanas han sido cada vez más dulces.
Manzanas de la época de Shakespeare
La diferencia entre un refresco y tres manzanas es que, si bien la primera opción no aporta ningún valor nutricional, la segunda aporta vitaminas, minerales y fibra, y además es más saciante.
Así que lo aconsejable es comer manzanas, aunque tengan mucho azúcar.
No obstante, antes las manzanas no tenían tanto azúcar, como explica Daniel E. Lieberman in his book The history of the human body. Y no solo las manzanas. Todas las frutas modernas se han cultivado selectivamente para ser mucho más azucaradas mediante la selección artificial de los agricultores.
Las manzanas de hace pocos siglos probablemente eran tan dulces como una zanahoria. De hecho, las zanahorias antiguas tampoco eran como las actuales, como ya os explicamos: Las zanahorias son de color naranja gracias al patriotismo de Holanda:
La prueba más antigua que se conoce del uso de zanahorias por parte de humanos, en Afganistán, data del año 3.000 a. C. Aquellas zanahorias eran de color púrpura por fuera y amarillas por dentro.
According to A study realizado por el bioquímico de la Universidad de Texas Donald Davis, incluso en la década de 1950 muchas frutas ya eran distintas. Las actuales, en comparación, son un 50 % más pobres en hierro y con un 12 % menos de calcio y un 15 % de vitamina A.
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The news
Apples are becoming sweeter and a few centuries ago they were as sweet as a carrot
was originally published in
Xataka Science
by
Sergio Parra
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